El bienestar como forma de vida: Receta del mes: salmón con costra de pacanas

Por Ana Maria SalaverryTrabajador sanitario comunitario

Receta del mes: Salmón con costra de nuez

Este mes nos centramos en el bienestar intelectual. El salmón es un alimento maravilloso para la salud del cerebro. Rico en ácidos grasos omega-3, vitamina A y vitamina D, puede potenciar y mejorar el funcionamiento del cerebro. Prueba esta deliciosa receta para una comida o cena de principios de otoño.

Ingredientes:

filete pequeño de salmón (4 oz.)

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de aceite de oliva

1/8 cucharadita de ajo en polvo

1/3 taza de nueces picadas

spray de cocina

sal y pimienta al gusto

Instrucciones de cocción:

• Precaliente el horno a 425 F.
• Rocíe una fuente de horno con aceite en aerosol y coloque un trozo de papel de aluminio en la fuente. Salpimienta el filete de salmón y colócalo con la piel hacia abajo sobre el papel de aluminio.
• En un bol pequeño, mezcle la mostaza, el aceite de oliva y el ajo en polvo hasta formar una pasta.
• Extender una fina capa de la pasta sobre la parte superior del filete y cubrir con nueces picadas. Presione suavemente las nueces en la mezcla de mostaza.
• Cocer durante 15 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejo: Sirve este plato con una ensalada arco iris, espárragos con aliño balsámico o verduras al vapor.